Recette - Salade de quinoa aux petits légumes et saumon fumé

Preview image for LOM object Recette - Salade de quinoa aux petits légumes et saumon fumé
Recette illustrée

General information

AuthorDurand Florian
Slavicek Deborah
PublisherDGEO - DIP Genève
LanguageFrench
VersionGenève, 2015
KeywordsPratique culinaire

Educational information

Pedagogical descriptionngrédients pour la salade (pour 2 personnes)

120 g de quinoa : peser dans un bol

3 dl d’eau : mesurer et verser dans une petite casserole

½ c.c. de sel

½ concombre : laver, peler, couper en deux dans le sens de la longueur
et retirer les graines avec une cuillère

1 grosse tomate : laver, couper en quatre et retirer les pépins

80 g de saumon fumé : peser dans une petite assiette

1 petite échalote : peler et ciseler finement



Ingrédients pour la vinaigrette

½ jus de citron bio : presser

4 c.s. d’huile d’olive : ajouter au jus de citron

10 feuilles de menthe : laver et ciseler avec des ciseaux.
Ajouter au mélange citron-huile d’olive

Sel et poivre : assaisonner la vinaigrette et mélanger le tout



Préparation

Porter l’eau à ébullition dans une petite casserole.
Ajouter le sel, puis le quinoa et faire cuire à couvert durant 15 minutes à feu moyen.

Pendant la cuisson du quinoa, préparer le concombre et la tomate.
Couper en bâtonnets les morceaux de concombre et de tomate,
puis les découper en petits cubes réguliers, réserver.

Couper le saumon en petits cubes, réserver.

Lorsque le quinoa est cuit, le mettre dans une passoire et le refroidir
en y versant de l’eau froide. Laisser égoutter au-dessus de la casserole.

Mettre dans un grand bol le quinoa refroidi, les dés de concombre et de tomate,
le saumon fumé, l’échalote et la vinaigrette. Bien mélanger le tout.
Servir cette salade bien fraîche.
Learning resource typesText
Video
Guide
Exploration
Target audienceLearners
Teachers
Target audience's age12-15
Duration00:04:00
DifficultyMedium
Learning timeUp to one lesson
Education contextCompulsory education

Resource information

Rights

CostNo
LicenseCC BY-NC-SA (Paternité - pas d'utilisation commerciale - partage à l'identique)

Technical information

Technical requirements-
Locationhttp://edu.ge.ch/co/sites/default/files/atoms/files/9-salade_de_quinoa_aux_petits_legumes_et_saumon_fume.pdf
http://edu.ge.ch/co/sites/default/files/atoms/files/9-salade_de_quinoa_aux_petits_legumes_et_saumon_fume.doc

Relationships

Is based on
Czuisson de la quinoa
Link to resource
Découpe du concombre
Link to resource
Ciseler une échalotte
Link to resource
Vib^naigrette
Link to resource
Finition de la salade de quinoa
Link to resource
Is part of
Découpe de la tomate
Link to resource